:: Sola & Luna :: 花卷馒头的幸福生活

自从天热开始咱就开始潜心于面包的制作了。

想想也差不多做了7-8个奶香吐司和3-4个黑麦杂粮吐司了，也该是时候总结一下了。

对了，咱没有啥理论知识，都是瞎写的，写错了别拍啊～

咱刚定了基本书在路上呢，光有实践没有理论也不行撒～

回想咱的第一个吐司，哼哼，那还是刚结婚的时候呢，上海的冬天冰凉刺骨，咱俩人在厨房里热火朝天的揉了1个多小时的面，也没揉出那啥传说中的薄膜，结果烤出来的自然是个畸形撒……美名其曰烤馒头（不上照片了，免得倒大家胃口╮(╯_╰)╭）

冬天实在是不适合揉面和发酵……于是失败告终，吐司模也雪藏了XDDD

好不容易熬到夏天到临，咱再也忍不住来～再次开始挑战面包咯～

其它就不写了，主要写一下失败的情况和经验

问题1-烤完的面包有股酸味

网上看了些资料也问了些面包达人，烤完的面包出现酸味主要是因为发酵过度引起的。

当时天气很热，我按照帖子上写的发了1个小时，但是我是丢在煤气灶旁边边烧饭边发酵的，简介导致发酵温度过高所以使得面团发酵过快，1个小时就肯定发过了。经过几次重做后，直接法的第一次发酵只要发到2倍大，手指戳洞确认面团不回缩就可以了。冬天的话还是推荐丢空调房（上海没暖气啊没办法），或者考虑弄个小的电热毯了……

问题2-烤完面包表皮不上色

我烤的是平顶的吐司，一开始按照165度烤35分钟，表皮颜色超级淡，于是我延长了10分钟，但是还是很淡。后来有人跟我说，平顶的吐司因为要盖盖子烤，所以165度的温度太低了，于是我后来将温度提高到了180度，烤35分钟，还是不是很深。仔细想了下，我用的是波纹吐司盒，这种可能比较难上色。于是我又入手了内壁是平的吐司模，继续试验合适的温度和烘烤时间。
（失败例子，边上一点不上色，顶部的颜色是烤完后发现不上色，然后我把盖子打开后再烤了2分钟才出来的）

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冬天的时候炖过几次汤，无奈发现如果不炖个2小时以上的话，排骨之类的根本炖不酥T口T……

但是……开火2个小时的煤气费哟||||||||||||而且华帝的破皂开小火要是开个窗之类的一不小心就灭掉了，没辙啊囧rz

最近研究了下，发现电炖锅是个不错的玩意，于是去新蛋上入手了一个美的的紫砂电炖锅，3L的，足够2个人喝的汤了（事实证明还大来着╮(╯_╰)╭），才85块钱，哈哈

这不新锅入手了还不手痒一下，按照新买的老火汤系列食谱里写的炖了个冬瓜排骨汤～

（无图无真相，光顾着吃了，某人压根就没想到拍照这回事╮(╯_╰)╭）

材料：

排骨：250g

冬瓜：300g

赤豆：一小把

姜：2片

原食谱里用的不是姜而是陈皮，咱没有，就用姜代替了，估计用陈皮的话炖出来的汤会更清香，下次等陈皮到了放了试试看XDD

排骨切成小块，飞水后去除血污备用。

冬瓜切大块，赤豆洗干净泡1个小时左右（咱用的大纳言红豆，巨难炖开花，之前浸了一天半，炖了一个小时还没全开花我晕）

紫砂锅上电后加入适量的水，先开“高”档将水煮开。（事实证明如果直接倒开水进去会更省时间，电炖锅火力很小，要煮开得至少半个小时|||||）

水开后将上述所有材料丢进锅里，开“自动”档煲4个小时。（自动挡会先将锅内的东西煮开，然后切文火慢慢煲）

之后就丢着不用管了，到要吃饭的时候放入适量的盐调味盛出即可。

因为加了赤豆的关系，炖出来的汤有一股清甜的味道哦^^而且这难煮的大纳言红豆居然在只浸泡了1个小时不到的情况下都煮开花了~\(≧▽≦)/~

排骨酥烂而肉质不柴，很好吃的说，因为盐是最后放入的，所以排骨本身没有咸味，用鲜酱油调上醋蘸着吃真是太美味了！！！

很好很赞，除了因为炖的时间比较长，约4个小时左右，所以平时回来炖的话恐怕时间有点紧张，但是上班之前就炖上的话也未免要炖太久了的说= =|||||||||||

不过如果炖少量的话应该在某人回来的时候正好可以吃吧咔咔咔

紫砂电炖锅真是好用呀～接着研究汤谱，顺便再弄点糖水的书研究一下，煲汤的材料已经下单了咔咔咔～

以上，敬请期待今后的汤哇~\(≧▽≦)/~

好吧，昨天电动打蛋器到手，俺便开始鲜格格的动手做巧克力蛋糕卷了，活活～～

结果，我失败了，蛋糕卷搞的太厚，刚一卷，人家pia叽断掉来囧……

结果成了巧克力蛋糕夹心奶油，被俺们办公室的给消灭了

今天想，那量减半总行了吧？

结果……用油纸一点点开始小心翼翼的卷，终于，卷的芯成功了！！

大喜过望，收尾一按……杯具了TVT

人家还是华丽地pia叽断掉了啦TVT……

怎么可以这个样子的啦……T T

其实……味道还是不错的

晚上回来得瑟做的XDDDD

刚烤好凉下来，芝士蛋糕要冷藏一夜也才好吃，所以今天就吃不到啦咔咔咔～

刚挖了一点边角，觉得味道应该还不错吧……

样子难看了点= =||||||||||下次应该蒙一张铝箔纸烤，等烤的差不多了再拿掉让表面上色就行了吧？慢点试试

这个配方挺简单的，只是天气太冷，要让cream cheese软化到室温的程度实在是太难了- -|||||||||||||||||

看明天早上拿来当早饭吃会不会吃了拉肚子XDDDDD

顺便，最近很萌草莓，鲜红的小家伙太可爱了XDDD

鲜红红水灵灵的哇卡卡卡～～～

以上~\(≧▽≦)/~

随便贴贴，做法懒，自己也是网上搞来的=V=|||||

2010.1.3 意大利肉酱通心粉

最近连续吃了食堂和IKEA非常难吃的意大利肉酱面……于是愤慨地自己做！哼！！
美味程度：馒头手作＞IKEA＞食堂

没时间去买意大利面，就拿家里剩下的通心粉弄了，粉好吃~\(≧▽≦)/~

2010.1.4 意大利肉酱多利亚饭

特地多做的肉酱，一样都是要熬的做一点点太没意思。今天拿剩下的肉酱尝试做了多利亚饭。
味道已经很好了，但是仍然有些失败……关键是做奶汁时牛奶放少了，于是感觉奶汁太厚，不够湿……
下次总结经验，再做=V=||||||

2010.1.4 红烧鸡翅

再家常不过的菜了～关键就是要把鸡翅闷透闷入味～～最爱吃的是里面已经酥透入味的大蒜，就着鸡肉吃……啧啧，真是香！！

【おまけ】

极品来了！！！
看出来是啥了么？？？
看不出来吧！！！！啊哈哈哈哈！！！！
请看标题……

2009.12.26   烤成了馒头的面包……╮(╯_╰)╭

以上~\(≧▽≦)/~

这次的巴厘岛之行定的比较匆忙，有些地方功课做的也不是很够，但总的来说，整个行程都非常的顺利，可以说一次完美的蜜月旅行。

先来说说转机。我们是从雅加达转机到巴厘岛登巴萨机场的，之前day1的游记中也有写到，其实入境是在雅加达。于是我们认为回来时应该也是在雅加达出境，其实并不然，出境是的登巴萨机场。当然，每个转机的航线都有可能有不一样的，并不是统一的套路，所以关键是要多问多留意，不要一时冲动，要知道，出了境进不来那就真的杯具了╮(╯_╰)╭顺带便，由于印尼办的是落地签证，所以签证付费发票和出境卡一定要保存好，丢了的话，就不要怪机场的工作人员接机向你勒索了。

然后说说对两个机场的印象。因为5号到登巴萨机场时已经晚上11点半，所以并没有留下太深的印象，9号离开时，才发现其实登巴萨机场虽然不是很大，但却很干净很整洁也很有秩序。相比之下，雅加达机场显得比较混乱，人员混杂，而且空气也显得比较浑浊和脏，这点从照片上也能看的出来。除了在雅加达机场的落地签证遇到工作人员用蹩脚英文索要小费失败（谁让她一个劲的说sophie的……谁听得懂╮(╯_╰)╭）外，其它一路顺畅。

接着说说酒店吧。巴厘岛的酒店是多的出名的，不管是什么样的酒店，都有良好的服务和精致的布局和设计，可以说这里就是酒店天堂哇～～我们这次一共住了4晚，分别在位于金巴兰海滩的ayana resort & spa以及位于ubud山区的royal pita maha住了2个晚上。两个酒店是两种完全不同的风格，ayana大气，有美丽的海景和泳池，还可以看到有名的金巴兰落日，而royal则是一种静寂之美，幽静的山谷丛林加上原始的茅草屋villa，用某个女人的话来说，就是感觉人在这个环境中站久了就感觉自己也会浑身长满青苔（爆XDDD当然由于地理位置的不同，整个的自然环境也不同，海边的ayana有着舒适的海风，虽然烈日当头，但习习海风仍会让你觉得凉爽舒适，而山中的royal则显得有些闷热，如果没有风，整个人会感觉比较没有精神，容易中暑。而且因为royal位于山林河谷，虫子呀壁虎呀青蛙等等东西会比较多，怕虫子的女生们要小心了。我这次过去可是提起了十二万分的小心，不过庆幸的是，我们住在最高处的152，虫子的骚扰较少，也不会因为屋外是河流而导致青蛙蛤蟆乱跳~\(≧▽≦)/~某姐姐的房间就在我们楼下，她说房间里有一只壁虎，院子里也有蜥蜴出没，可我真的是完全没遇到，看来真的是人品爆发了╮(╯_╰)╭

无论是在ayana还是royal，都可以很悠闲地边泡在游泳池里边发呆（对于我等不善水性之人就是去玩水的=V=|||||），唯一不同的是游泳池的池水，ayana的还是过滤的，所以池水是咸咸的海水，很自然的味道，没有国内游泳池难闻的消毒药水味，让我也可以玩的很尽兴~\(≧▽≦)/~royal是villa里的私人泳池，所以可以随时去泡，也可以裸泡（爆～我们是顶层，不担心被人看到咔咔咔……）池水应该是过滤的自来水吧？但是也基本上没有消毒药水味，趴在池子里看山谷的景色真是绝赞了！！不过royal的池子比较深，1.4米，都淹到俺嘴巴啦TVT……

从性价比来看，ayana的房间仅包括双人早餐，而且因为是位于金巴兰最深处的悬崖上，出行略有不便，酒店去kuta市中心的班车一天也只有3班，最晚一班回酒店的车子是下午3点45从kuta出发的。而royal则比较丰富，入住时有赠送的2条沙龙，上面是royal标志的红花（我称之为红花教XDDD），很漂亮～每小时一班到ubud的班车，最晚到10点多都有，同时赠送下午茶、一次两人份的晚餐，一次两人份的推油按摩，退房时还送了一个刻着某人名字的木雕，还有一个小木头盒子（嫉妒啊！！为啥我的小盒子上就没名字刻的TOT）尽管如此，毕竟房价上有很大的差距，再加上山中虫和动物等的困扰，所以我更加偏向于海边的ayana～～（其实内心还是很纠结的……royal的服务真的超级贴心的～～）

刺激类的项目，比如冲浪、潜水和漂流都没有去。这个我对水上项目比较苦手，还是算了吧～对于我这种性格的人来说，去巴厘岛（特别是第二次去）最好的玩法，就是找一家海边的酒店（我觉得我还是会选择ayana，虽然交通上确实略有不便，但是环境真的很安静！！一是在悬崖边，空气清新，海风习习非常的舒适，海和天都很蓝～～而且不会有都市嘈杂的感觉。虽然景观房没有私人泳池，虽然没有免费接送、没有免费的下午、没有免费的SPA和免费的晚餐，但是毕竟价格几乎是royal的1/3！！），早上起来安静地吃个早饭，然后换上泳衣去游泳池子里泡着，闲闲地趴在池边呆呆地看看海，拍水玩～这是何等悠闲的事情啊！！然后下午可以出去玩，可以小午睡一下，也可以去做个SPA（这次没有时间做成完整SPA真的非常遗憾！！精油按摩非常的舒适，伴着巴厘岛特色的音乐声，按摩师温暖的手掌和恰到好处的拿捏力道，爽！！下次去一定要做全套，享受一下花瓣浴、身体磨砂和护理！！），晚上在海边的餐厅边吹着海风，看着摇曳的烛火，吃着风味的晚餐，何等悠闲的享受啊！！！

关于吃。印尼的料理是偏辛辣口味的，但是可以说并不是所有的食物都是重辛辣口味的，很多都是额外配给salsa辣酱让你自行调配合理的口味度。最有名的是炒饭和炒面，我和某人一致认同炒饭超级好吃，拌上番茄酱和辣酱，相当美味的口感～那里的炒饭比较湿，味道很赞～推荐！炒面就不行了，比较干的面，和炒饭比差了不是一个等级。然后是特色的杂烩盖浇饭（说是盖浇其实是没有汤汁的，只是很多种菜排列在饭上），上面荤素样样都有一点，还有脆脆的肉松和果仁等等，口感比较独特，不过味道不错的～那天在kuta吃饭的时候看到隔离桌点了烤鱼，很眼馋，可惜，没能吃到T T……脏鸭子的炸鸭子套餐蛮好吃的，鸭子炸的很脆，香香的，连一些小的骨头也可以啃碎，烟熏鸭子听说很不好吃，所以没点，不过听同一航班的夫妇的评价，看来的确是不咋的好吃，至少，不符合咱们的口味o(╯□╰)o

喝的方面，巴厘岛的水不是很干净，所以生水绝对不能喝，即使是烧水也不能用水龙头里放出来的水，所以到当地是一概要喝纯净水的。最常见的（其实几乎就这一种！）纯净水就是达能的AQUA，烧水也要用，看来达能在当地算是垄断性企业咯o(╯□╰)o到巴厘岛一定推荐和纯鲜榨的果汁！！相当纯和美味！！口感最独特的应该是牛油果汁，这个要在国内喝可是相当困难的，稠稠的果汁，棉柔的口感，清甜的口味，稍微有点腻，适合慢慢品尝。然后是芒果汁，那个浓厚啊～不过芒果的味道实在是太冲了，反而有点臭臭的orz……我最喜欢的是木瓜汁，整个木瓜果肉榨出来的，喝的到纯纯的果肉啊～～清甜的味道，绝赞！！其他的像菠萝汁啊，还有混合果汁（最好是有热情果的）都非常的美味～～而且鲜榨果汁比其他饮料（当然除了纯净水）要便宜，像我在家乐福买的鲜榨果汁，一般的一瓶是4500RP，牛油果等果汁是8500RP，而这里一般的可乐也要5-6000RP，那当然选择喝果汁咯～～（又开始馋了，犹豫着要不要自己去买木瓜榨汁喝呢……啧啧～～）

出行方面，巴厘岛是左向行驶的，比较多的人都是开摩托车，马路一般都是2车道，开车和过马路都挺惊悚的= =||||||在kuta 的话出行随手打车就行了，蓝色的BLUE BIRD GROUP的车就行，打表的，起步价是5000RP，后面多少一跳忘记了。Kuta的街头蓝鸟的车很多，很方便打车的，我从Sunset Road到ayana也 花了7万不到，比传说中的10万要便宜多了（路上还有点堵车的）。如果是住在Ubud等等山区的话，还是推荐租车的好，因为真的很远呐……路上也没看到有啥出租车，基本上都是当地人开的车子～～租车也很方便，一路上都会有人问你是不是要taxi？挑一个看上去靠谱的司机去砍价吧～当地人的服务还是很不错的。

另外，巴厘岛的太阳的确很厉害，所以女生一定要做好防晒工作哦～防晒霜更主要的是防止皮肤晒伤，同时也能够让皮肤不会晒的很黑哦～至少这次回来，所有人都说我没晒黑（偷笑了～其实身上还是晒黑了的说哟～回来还是要多多做好美白工作，才能够真正的个皮肤晒黑呢XDD（再次赞一下orbis的SPF50防晒真是好用～）

最后上某卷卷拍的蜜月旅行短片XD用D90拍的，差不多100个分镜连夜剪辑，BGM是ELISA的新歌（电磁炮XD）……的伴奏-v-|||感觉挺不错的XD顺便，转到优酷的话可以选择高清模式观看哦，这个普通模式总是感觉有点卡╮(╯_╰)╭。

今天是在巴厘岛的最后一天，早上早早的起了床去餐厅吃了早餐（又是吃到撑= =||||），收拾完行李10点checkout坐班车去monkey forest。跟我们同车的俩貌似澳大利亚的老外夫妇貌似也到dirtyduck附近吃饭，就要求司机直接在那儿停车，于是，俺们就揩油了╮(╯_╰)╭

坐在稻田边的座位，点了一份炸鸭子套餐和一份balinese fish套餐，一边看着这翠绿的风景一边逗着店里的小喵，过了40分钟，饭还没有来= =|||||眼看已经11点20了，而我们和司机约的时间是11点半= =|||||无奈之下去催，店里人解释说因为是第一份热油需要一定的时间云云，刚说完我们的菜终于来了TVT……炸鸭子很脆很香，味道很赞，一人一半分了XDD给的配餐是一盆印尼辣酱、一盆洋葱辣酱、一份生姜拌的蔬菜……基本没一样能吃的= =|||||鱼也是巨辣无比- -|||||属于超过我能承受的辣度范围……嘛……反正也不饿。话说，那只我们逗着玩一直都对我们不理不睬的小喵，一看到菜上来了就在桌边喵喵的狂叫= =|||||好吧，我知道你是想吃了= =+++于是一边拿碎鱼喂喵一边啃鸭子，要我说啊……小喵你就算是怀孕了也不能吃那么快吧！！我刚丢了一大块给你，咋没过一秒钟就吃没了呢TVT……而且此猫贼挑，辣酱和山芋直接不吃，就吃肉和鱼囧rz……吃完饭刷了银联卡（由您陪美啊~\(≧▽≦)/~），走到店外发现没人，估摸着司机在某个地方等着我们，就原地不动地等着，果然，车来了=V=原来人家来了以后发现我们不在，就去店里看了一眼，发现我们还在吃，就去停车场等着了XDD

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