MENU => PROFILES | FOCUS LISTS | MUSIC WORKS | CONTACT
第5弹？宫爆鸡丁……啊终于轮到你了么orz
今天懒了一下没有烧饭，在外面吃了……于是就说说昨天烧的宫爆鸡丁吧。
话说自从来了上海之后，我就对上海本地烧的宫爆鸡丁充满了怨念，因为实在烧得太难吃了，黑乎乎的一坨像什么一样的。好在学校附近一家叫金山城的地方让我吃到了有史以来我觉得最好吃最正宗的宫爆鸡丁，那实在是太美味了……上一次烧宫爆鸡丁恐怕是7年前在美国的时候了，印象已经非常模糊也不知道那次是怎么烧出来的，只记得我切了堆积如山的鸡肉（100人份啊好恐怖……），从下午2点搞到晚上7点半orz不过还好大家的评价都不错的，虽然我已经忘记那是什么味道了……
周六去沃尔玛买了鸡肉，拿出来切了，放干淀粉和盐抓，抓到感觉粘的就OK了。为了图省事直接买了酒鬼花生，但事实证明这东西刚烧出来的时候还脆，转天它就不脆了……如果是自己炸的花生，转天也应该没问题才对orz锅烧热，大火，下葱姜、醋、糖和豆瓣酱。说到这个豆瓣酱，似乎金山城烧的时候只放了一点，剩下放了很多红油，我这边没办法，买的这个酱是红油和豆瓣一起的，而且这次放的稍微有点多……调料下好之后就很简单了，鸡肉丢进去爆炒，火要大，翻两下马上倒进花生就出锅啦（鸡肉很容易熟，千万比炒老了）～好像比别的菜都容易，但其实应该是事先炸花生米的，下次一定不偷懒的说……
结局：味道还行，稍微有点咸，不够辣，大概是那酱就是这味道，这也没辙，难不成我自己再去买红油调酱汁么orz别的也就没啥了，下次考虑切点黄瓜一起……
0 Comments
相关文章 | Related Posts